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最特别的绿茶——六安瓜片起源的传说

  六安瓜片产自于安徽省六安市金寨县齐山一带。无梗无芽,属于中国绿茶中最为特殊的一种。关于六安瓜片的传说有许多个,也有很多非常有意思,今天和大家一同分享。

  一种是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除朴梗,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇佣茶工,如法采制,并起名“蜂翅”。此举又了当地的一家茶行,在齐头山的后冲,把采回来的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均让“蜂翅”相形见绌。于是附近的茶农竞相学习,纷纷仿制,这种片状茶叶形似葵花子,于是遂称“瓜子片”。以后又叫做“瓜片”。

  二是说,麻布镇附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,每年都要以土特产孝敬袁世凯,而袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其实当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,在后冲雇佣当地有经验的茶农,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小扫帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱佳,获得袁的赞赏。当地的茶行悬高价,以促茶农模仿制作。新茶上市之后,蜚声在外,连“蜂翅”都逊色多矣。瓜片的色、香、味、形均别具一格,博得了当时喜爱喝茶的人们一众好评。

  时过境迁,虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的,其一:六安瓜片问世于1905年前后;其二:六安瓜片的产地在金寨县麻埠镇齐头山附近的后冲,麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾经是六安瓜片的集散地;其三:六安瓜片采制技术是在大茶的基础上,汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华,逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术上,仍有许多与大茶相似之处。

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